L'homme et la Ressource

Fin connaisseur des secrets de la faune marine, le poissonnier présente sur son étal, poissons, coquillages et crustacés variés en fonction des saisons et des origines.

Fin connaisseur des secrets de la faune marine, le poissonnier présente sur son étal, poissons, coquillages et crustacés variés en fonction des saisons et des origines.

L'artisan poissonnier communique sur la saisonnalité des produits et relaye ses informations auprès des consommateurs en valorisant le pêcheur et les produits de la mer.

L'artisan poissonnier va acheter le poisson ou les coquillages et crustacés en criée.

Acte fondamental. L'achat de qualité basé sur la fraîcheur contribue à la bonne réputation du commerce artisanal.

Désormais informatisées, les criées françaises représentent la modernisation de la filière pêche. Le pêcheur respecte les quotas et les criées valident les prélèvements. Le volume des achats et des ventes permet aux pouvoirs publics et aux scientifiques de connaître précisément les prises des bateaux et améliore donc la connaissance sur l'état des ressources.

  

Fédération des Poissonniers de Bretagne

  • 17, rue Tertre de la Motte 
    22440 Ploufragan

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